| ID | 14265 |
| Eprint ID | 14265
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| フルテキストURL | |
| タイトル（別表記） | High-performance liquid chromatographic determination of ascorbic acid and total ascorbic acid in Chinese vegetables
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| 著者 |
嶋田 義弘
岡山大学医学部公衆衛生学講座
高 早苗
岡山大学医学部公衆衛生学講座
緒方 正名
岡山大学医学部公衆衛生学講座
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| 抄録 | A Simple high-performance liquid chromatographic method is described for the rapid estimation of ascorbic acid and total ascorbic acid. Use of tetra-n-butylammonium bromide as an ion-pairing reagent in the mobile phase yielded reproducible retention for ascorbic acid. Total ascorbic acid is determined by reducing the dehydroascorbic acid to ascorbic acid by treatment with DL-homocysteine. This high-performance liquid chromatographic method has been applied to the analysis of several Chinese vegetables. These Chinese vegetables contained more total ascorbic acid than any other vegetables on the market.
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| キーワード | 高速液体クロマトグラフィー
イオン対試薬
アスコルビン酸
総アスコルビン酸
中国野菜
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| 備考 | 原著
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| 発行日 | 1991-08
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| 出版物タイトル |
岡山医学会雑誌
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| 出版物タイトル（別表記） | Journal of Okayama Medical Association
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| 巻 | 103巻
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| 号 | 7-8号
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| 出版者 | 岡山医学会
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| 出版者（別表記） | Okayama Medical Association
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| 開始ページ | 899
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| 終了ページ | 903
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| ISSN | 0030-1558
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| NCID | AN00032489
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| 資料タイプ |
学術雑誌論文
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| オフィシャル URL | http://www.journalarchive.jst.go.jp/japanese/jnlabstract_ja.php?cdjournal=joma1947&cdvol=103&noissue=7-8&startpage=899
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| 関連URL | http://www.okayama-u.ac.jp/user/oma/index.html
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| 言語 |
日本語
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| 著作権者 | 岡山医学会
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| 論文のバージョン | publisher
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| 査読 |
有り
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| Eprints Journal Name | joma
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