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ID 719
Eprint ID
719
FullText URL
Title Alternative
Xanthophyll Ester of Citrus Unshiu Juice
Author
Tada, Mikiro
Abstract
温州ミカン果肉のキサントフィルの大部分は非常に極性の低いエステルとして存在している. TLC,GLCによる分析の結果,それらはラウリン酸,ミリスチン酸,パルミチン酸などの高級脂肪酸エステルであった. 温州ミカンの代表的な7系統の果肉を分析した結果,エステル含有量(78-84%)もエステル化率(85-90%)も共に高い値を示すとともに,系統間に殆ど差がなく,これらの値は温州ミカンに普遍的な値と考えられる. また,これらの値は,製造工程及び流通過程において殆ど変化せず,果汁の純度判定の指標となりうるものと考えた。
Published Date
1987
Publication Title
岡山大学農学部学術報告
Publication Title Alternative
Scientific Reports of the Faculty of Agriculture Okayama University
Volume
volume69
Issue
issue1
Publisher
岡山大学農学部
Publisher Alternative
Faculty of Agriculture, Okayama University
Start Page
27
End Page
32
ISSN
0474-0254
Content Type
Departmental Bulletin Paper
language
日本語
File Version
publisher
Refereed
False
Eprints Journal Name
srfa